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• 发布时间：2020-08-26 19:25
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【概要描述】皂角米干燥加工技术规程
1 范围
本标准规定了皂角米干燥加工的术语和定义、加工基本要求、原料要求、工艺流程、加工
要求。
本标准适用于皂角米的干燥加工。
2 规 范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用
于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
皂角米 saponin rice
皂角米系皂荚果实外的一层软膜(种子的外胚乳)，俗称雪莲子、皂角仁、皂角精。
4 加工基本要求
4.1 卫生要求
应符合 GB 14881 的规定。
4.2 设备要求
生产加工中所涉及的相关设备器具应符合食品安全标准要求，便于清洗、洗涤。生产加工
设备应按工艺流程合理布局。